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| Entrecopes estrena el 2011 con una cata de vinos Castell d’Age | |
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En la sesión se pudieron degustar 3 tipos de cavas y 2 vinos. El primer cava en abrir la sesión fue el “Anne Marie Comtesse”, un brut-nature color oro brillante, pálido, con finas y persistentes burbujas. Reconocido por su cuidada crianza en el postgusto. De aroma sedoso, fresco y muy frutal (se pudieron observar las notas de manzana y pera blancas). Seco, ligera acidez, pero muy bien estructurado. El segundo cava a degustar fue el Chardonnay Gran Reserva Ecológico. Elaborado únicamente con la variedad Chardonnay. Este cava proviene de la selección de la mejor uva de los viñedos más antiguos de la propiedad de las bodegas. Fue recolectado en el punto de madurez y acidez más equilibrados. Un cava maduro, afrutado con cuerpo y aromas naturales. Una curiosidad comentada en la sesión por la enóloga Olga Betrian es que “este vino suele ser el favorito del público femenino”.
Una vez mostrados los 3 cavas, empezó la cata de los vinos. El primero fue “L’essència del Xarel·lo”, un vino blanco con mucho volumen y con una permanencia increíble. Por último, pero no menos importante se degustó un Tempranillo, procedente de las viñas de la finca Can Claramunt en el alto Penedès. Delicado aroma floral sobre fondo de fruta muy madura, fresas, frambuesas, así como de roble y trufas. Una exquisitez para los paladares más exigentes. El afortunado público invitado pudo sumergirse en un maravilloso universo inédito para experimentar y disfrutar con las explicaciones de los secretos de cómo se habían elaborado cada uno de las cinco obras de arte a probar, explicado con pasión por la enóloga de la firma. Paralelamente a la degustación, los asistentes admiraban el diseño del embotellado. El proyecto Estrictamente Vinos apadrinó este acto, que estuvo organizado por Edimark (empresa de Comunicación y Márqueting) y por el restaurante tast&lounge Entrecopes, conocido por sus sesiones de maridaje y actividades relacionadas con el mundo del vino y los cavas. La actividad fue introducida por Jaume Sabater, gerente de Entrecopes y organizador de la sesión, quien dio paso a las ponencias de dos integrantes del equipo CASTELL D’AGE: Koldo Arana, comercial, y la enóloga Olga Betrian. Éstos explicaron el meticuloso procedimiento de elaboración de los vinos y las características y curiosidades de cada uno de éstos consiguiendo amenizar la jornada. |
El pasado jueves 20 de enero, recibiendo el nuevo año por todo lo alto y en la mejor compañía, se llevó a cabo una cata de vinos de la firma CASTELL D’AGE. Empresa de gran prestigio nacional e internacional situada en el corazón de la Denominación de origen del Penedès y que cuenta con más de 100 años de dedicación al mundo vitivinícola. CASTELL D’AGE destaca por ser pioneros en introducir el cultivo ecológico y la biodinámica en el proceso de elaboración de sus vinos. Con dicha técnica la bodega busca mejorar el suelo donde está plantada la viña con preparados biodinámicos, o lo que es lo mismo, sustancias animales y vegetales respetando siempre los ciclos lunares. No se utilizan ni abonos ni pesticidas, es más, la vendimia es manual igual que antaño. CASTELL D’AGE gracias a esta técnica consigue diferenciarse del resto potenciando la variedad de gustos sin centrarse en el uso de barrica.
El siguiente cava en sorprender a los asistentes fue el “Blanc Denue”. Este brut-Rosé posee un color rubí brillante con formación de pequeñas y persistentes burbujas. De aroma también intenso, varietales y de crianza (frutos secos, pan tostado…).Dejó a los asistentes un agradable final de boca.
